金针菇菠菜掉秤

金针菇菠菜确实掉秤，并且有以下几种做法：

菠菜摘好洗净，切成小段；金针菇去掉根部，清洗干净。

锅内加水，煮开后倒入金针菇，烫软后立即捞出沥水。

将菠菜倒进锅内，大火煮半分钟，煮好后捞出沥干。

另起锅加油，放入花椒粒，开小火炸出香味，再将花椒粒捞出，倒入葱花爆锅。

最后倒入菠菜和金针菇快速翻炒，再加一点盐、鸡精翻炒均匀。

菠菜洗净，切段；金针菇切去根部，撕成小束；干木耳提前泡发，洗净。

锅中加入足量水，水开后加入少许盐，先将菠菜焯水30秒，捞出过凉水后沥干。将金针菇和木耳焯水1-2分钟，捞出同样过凉水后沥干。

碗中加入蒜末、小米辣圈、2勺醋、2勺生抽、白芝麻、少量辣椒粉、少量盐、少许代糖，淋上2勺热油。调匀成拌菜汁。

将焯好水的菠菜、金针菇和木耳放入一个大碗中，倒入调好的拌菜汁，用筷子或拌菜工具充分拌匀，使食材均匀裹上汁料。