红烧鱼炖豆腐粉条

红烧鱼炖豆腐粉条是一道美味的家常菜，结合了鱼的鲜美和豆腐的滑嫩，再加上粉条的吸汤特性，使得整道菜色香味俱全。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

淡水鱼 1~两条（根据个人口味选择鱼种）

豆腐 一块（建议使用嫩豆腐）

粉条 适量

葱姜蒜 适量

料酒 适量

老抽 适量

白糖 适量

海鲜酱 适量

香菜 适量（可选）

胡萝卜 1根（可选）

花椒、八角、香叶 适量（根据个人口味添加）

盐 适量

糖色 适量（可选，用于炒糖色）

清水 适量

步骤

准备材料

鱼清洗干净，剁成段或保持整条，用少许盐、料酒腌制15分钟去腥。

豆腐切成块，粉条提前用温水泡软。

葱姜蒜切好备用。

煎鱼

锅中倒油，加热至六七成热，放入腌制好的鱼，两面煎至金黄，盛出备用。

炒糖色（可选）：