浇汤臭豆腐怎么做

浇汤臭豆腐的制作步骤如下：

购买臭豆腐生坯，通常选择黑色的半成品臭豆腐坯子。

将臭豆腐生坯放入葱、姜中炸至金黄色，捞出备用。

高汤4斤、太太乐鸡精6克、味精9克、盐14克、黄栀子水8克（1个黄栀子3.5克左右，用80克开水泡20分钟）、清水适量。

将这些调料混合在一起，加热至沸腾，然后转小火熬制几分钟，最后加入适量水淀粉收汤，使汤汁稍微变浓稠。

将炸好的臭豆腐用叉子给臭豆腐戳洞，以便于汤汁和酱料的灌入。

将熬好的汤汁倒入戳好洞的臭豆腐中，注意汤汁要逐个浇灌，避免溢出孔外。

切忌不可冷冻，冷藏即可随取随用。

可以在臭豆腐上撒上蒜末、香菜末等调料，增加风味。