豆腐腥臭
豆腐腥臭可能是由于微生物污染、储存不当或过期导致的。以下是一些建议来改善豆腐的腥臭味：
选择新鲜豆腐 ：购买时选择包装完好、无异味的产品，避免选择保存时间过长或质量不佳的豆腐。合理处理和准备
焯水：
将豆腐切成块状，放入开水中焯水，煮沸1-2分钟，然后捞出沥干。这样可以去除部分豆腥味。
盐水浸泡：将豆腐放入盐水中浸泡30分钟到1小时，然后换为清水浸泡，可以去除豆腥味。
醋浸泡：将豆腐放入果醋中浸泡1-2小时，然后取出沥干，这样可以增加豆腐的鲜香味道并去除豆腥味。
搭配合适的调料和食材
使用具有强烈香味的调料如姜、葱、蒜等，或者加入一些酱油、料酒等调味料，能够有效地中和豆腐的腥味。
搭配一些具有鲜香味道的食用菌，如蘑菇、香菇等，一起烹饪，这些食用菌会散发出浓郁的香味，能够掩盖豆腐的豆腥味。
正确的保存
豆腐容易吸附异味，所以应尽快食用或储存。如果豆腐已经过期或受到污染，建议丢弃，以免进一步加深豆腐的异味。
烹饪方式
豆腐可以炒、煮、烧、蒸等多种方式烹饪。不同的烹饪方式会影响豆腐的口感和风味。例如，煮汤时可以用豆腐吸收汤汁的鲜美，炒菜时可以使豆腐更加入味。