为什么干木耳有酸味

干木耳有酸味是 正常现象，因为木耳是菌类，在发酵过程中会产生一些酸味。如果泡发后的木耳没有味道，则是可以食用的。此外，干木耳有酸味还可能与以下因素有关：

干度不足：

木耳在包装前的干度不够，水分较多，包装后处于密封状态，可能会像酒一样慢慢发酵，散发出酸味。

保存环境不佳：

如果保存木耳的地方不够干燥、通风不好或卫生条件较差，可能导致木耳受潮、变质，从而产生酸味。

加工不当：

木耳在加工过程中处理不当，如干度不够、水分较多，而包装后又处于密封状态，可能会导致发酵，产生酸味。

化学添加剂：

部分木耳在制作过程中可能会使用化学制剂，若用量较大，可能会在木耳上残留，导致酸味。

建议您在购买和储存干木耳时，注意查看其外观和闻其气味，确保其没有变质。如果发现木耳有酸味或异味，应避免食用，以防对身体造成伤害。