莲藕山东做法

山东做法的莲藕菜肴有多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌莲藕

材料：白莲藕、姜末、香菜末、小米椒末、白醋、盐、糖、香油。

步骤：

1. 白莲藕切成薄片，水开后放点白醋，下锅烫20秒后捞出来，用水冲凉，控干水分放在盆中。

2. 切点姜末、香菜末和小米椒末。

3. 放一大勺白醋，一勺盐，半勺糖，再来点香油，迅速拌匀即可食用。

特点：清脆爽口，造型美观。

炸耦合

材料：新鲜的莲藕、五花肉馅、鸡蛋、淀粉、五香粉、食盐、香油、葱姜等。

步骤：

1. 莲藕煮熟后冲凉，切片，两片连在一起，夹入肉馅。

2. 调制面糊，将鸡蛋、五香粉、食盐和温水搅拌均匀，加入面粉至无面疙瘩。

3. 将藕片夹上肉馅，裹上面糊，炸至金黄酥脆，沥干油分即可食用。