莲藕放药水

柠檬酸水是一种酸性药水，常用于让莲藕看起来更白净。这种药水能够阻止莲藕发生“酶促褐变”，从而起到美白的效果。然而，这种药水也会去除莲藕的黑斑和原本的鲜甜味道。

值得注意的是，柠檬酸分为食品级和工业级两种。食品级柠檬酸是被国家允许添加进加工食品中的常用添加剂，而工业级柠檬酸则绝对不能用于食品中。工业级柠檬酸价格低廉，一些不法商贩可能会使用它来浸泡莲藕，以降低成本和提高卖相。

长期食用用工业柠檬酸泡制的莲藕可能对人体健康造成危害。柠檬酸具有腐蚀性，可能对肠胃健康造成腐蚀。此外，长期摄取亚硫酸盐等添加剂可能会影响健康，轻则恶心、腹痛、胃不适，重则可能导致肝损伤和肾脏损伤。长期食用还可能增加患十二指肠癌的几率。

因此，建议消费者在购买莲藕时要仔细挑选，避免购买经过化学处理的莲藕。如果需要食用莲藕，建议用盐水清洗，以减少残留药水的危害。