菜块垒的做法

菜块垒的做法如下：

方法一：土豆块垒

土豆3个

莜面250g

葱花少许

花椒面少许

味精少许

盐3g

土豆去皮上锅蒸熟，捣碎加入莜面用手拌搓差不多干爽就好，比例4:14份土豆1份莜面，搓匀上锅蒸10分钟出锅晾凉。

锅起油放葱花下入块垒翻炒并加入盐花椒面或（十三香），翻炒至热透撒少许味精出锅装盆。

配上一碗西红柿蛋汤，好美味的一份晚餐。

方法二：纯莜面块垒

纯莜面

土豆碎块或者土豆泥

用纯莜面掺和土豆碎块或者土豆泥，揉搓成大小不一的块状后蒸熟而成。

方法三：土豆胡麻油块垒

莜面200g左右

土豆一个

胡麻油适量

葱一根

盐适量

土豆削皮，上锅蒸30分钟。

此时将葱切葱花，先取一部分莜面倒入晾凉的土豆泥中，用手揉搓成小颗粒状。

一开始会结成很大块的面疙瘩，没关系，继续添加少量莜面再反复揉搓，直至都颗粒变小，盆里没有干面粉为止。

锅中倒入稍多点的胡麻油，油热爆葱花出香味后将待用的面放入锅中翻炒五分钟，撒盐即可。

方法四：洋白菜块垒

洋白菜大半个

面粉适量

麻油3勺

花椒面2勺

葱花适量

盐1勺

洋白菜洗净打碎，稍微挤干水分，然后加入面粉，边倒边抓，像这样不成团但是面粉分布均匀，菜上都沾面粉就可以了。

平铺在烤盘里，放入凯度B7台式蒸烤箱（5）纯蒸模式蒸20分钟。

蒸好的样子，不用担心哈一炒就散开了。

切一些葱花，最好是小葱更香。

起锅烧油，爆香花椒面，倒入蒸好的块垒块，迅速翻炒，全程中火，炒到水分不那么多就可以了，喜欢干可以多炒几分钟。

最后放入葱花继续煸香，放盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的用料和做法尝试制作。