奶油蛋糕6寸要多少奶油

材料

鸡蛋：3个

低筋面粉：50克

玉米粉：6克

色拉油：16克

牛奶：18克

细砂糖（加入蛋黄）：12克

细砂糖（加入蛋白）：24克

醋：1/8勺

淡奶油：300克

粗砂糖：36克

做法

分离蛋白和蛋黄：

将蛋白和蛋黄分别盛放在干净、无水无油的盆中。

制作蛋黄糊：

将蛋黄、12克细砂糖、色拉油和牛奶搅拌均匀，然后筛入低筋面粉和玉米粉，用翻拌刀从下往上翻拌均匀，直到没有颗粒。

制作蛋白霜：

将蛋白加入白醋，用电动打蛋器低速搅打至泡沫呈鱼眼状，然后分三次加入24克细砂糖，高速搅打至硬性发泡，能拉出短的小三角。

混合面糊：

将1/3打发的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀后，再倒入到剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。

烘烤蛋糕：

将面糊倒入6寸蛋糕模，烤箱预热至145度，烤65分钟，出炉后倒转模具震出水汽，倒扣冷却。

制作奶油：

将300克淡奶油倒入容器，隔冰低速搅打，体积膨胀时加入36克粗砂糖，高速搅打至有明显纹路，再转低速搅打至能拉出短的小三角。

裱花：

将打好的奶油装入裱花袋，在蛋糕表面和顶部涂抹均匀，并进行裱花装饰。

建议

烤箱温度和时间可能需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

奶油打发过程中要确保无水无油，否则会影响打发效果。

裱花时可以根据个人喜好选择不同的花嘴和装饰物，增加蛋糕的观赏性。