驴肉丁炖白菜
驴肉丁炖白菜是一道营养丰富的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
驴肉 300克
白菜 400克
姜块 2-3片
料酒 适量
盐 适量
酱油 适量
蒜末 适量
辣椒油（可选） 适量
大葱 1根
香菜 适量
步骤
准备驴肉
将驴肉切成约2厘米见方的块，放入清水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出驴肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
准备白菜
将白菜洗净，切成大块或丝，根据个人口味选择。
炒制
锅中加入适量油，油热后加入蒜末爆香。
放入处理好的驴肉块，翻炒至表面微微金黄。
加入适量的料酒、酱油、姜片和葱段，继续翻炒均匀，出香味。
炖煮
将炒好的驴肉和汤汁一起倒入沙锅中，加入足够的清水，水量要没过驴肉。
大火烧开后，转小火炖煮约30分钟，直到驴肉变得鲜嫩。