腐乳红烧肉煲仔饭
腐乳红烧肉煲仔饭是一道经典的中式菜肴，以其红亮醇香的色泽和咸甜交融的口感而广受欢迎。以下是制作腐乳红烧肉的详细步骤和所需食材：
食材准备：
五花肉 500克
腐乳 3块（建议使用红方腐乳）
生姜 适量
料酒 适量
冰糖 适量
酱油 适量
清水 适量
大葱 适量
八角 2粒
桂皮 1小段
香叶 2片
草果 1个
蒜 4瓣
小葱 4根
花椒 15粒
大料 3粒
蚝油 2勺
啤酒 150ml（可选）
制作步骤：
焯水去腥
五花肉洗净切块，放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化并呈深红色。