燕鱼家常做法清蒸

蒸燕鱼的家常做法如下：

准备材料

燕鱼一条（约800g）

葱姜蒜适量

酱油、料酒、醋、油、盐、糖、味精各适量

处理燕鱼

将燕鱼去腮、去除内脏，特别要把鱼血清除干净，冲洗干净后切段。

在鱼身上用刀均匀地割几道口子，一是炖的时候容易熟，二是汤里的味道更容易浸透到鱼肉里面。

腌制燕鱼

将葱姜蒜切片，放入小盆中，加入酱油、料酒、醋、糖和盐，搅拌均匀后腌制燕鱼约1.5-2小时。

蒸鱼

将腌制好的燕鱼捞出，放入盘子中，将腌制燕鱼的汤料浇在鱼身上（淹到鱼一半的时候就好了）。

将生姜片放到鱼身上，滴几滴香油。

将盘子放入蒸笼，文火从水开时计时，蒸10分钟后即可品尝鲜美的清蒸燕鱼。

最后装饰

可以用小葱叶或香菜稍作点缀，增加风味。

建议

蒸鱼时，尽量选择新鲜的燕鱼，以保证口感和营养。

腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢更入味的可以适当延长腌制时间。

蒸鱼时，火候要掌握好，避免蒸得过老或蒸不熟。