清蒸整个螃蟹

清蒸整个螃蟹的步骤如下：

准备螃蟹

购买新鲜的螃蟹，通常用绳子捆绑好，以便于清洗和蒸制时保持完整。

清洗螃蟹

将螃蟹放入清水中浸泡30-60分钟，让其自行泡泡。

使用牙刷或类似的小刷子将螃蟹内外刷洗干净，特别是腹部和蟹钳毛多的地方。

可以加入适量的白醋和白酒浸泡螃蟹，有助于软化表面脏东西和泥土，同时去腥。

准备蒸锅

锅中加入适量清水，放入几片姜片和葱段，开火烧开，使姜葱的香味融入蒸汽中，为螃蟹去腥增香。

蒸制螃蟹

冷水下锅：将螃蟹背部朝下倒置在蒸屉上的姜片上，腹部朝上，防止蟹黄流失。

加调料：在锅中加入少许花椒、黄酒和姜醋汁，增加香味和鲜味。

蒸制时间：大火蒸20分钟左右，具体时间根据螃蟹的个头适度调整。

松绑上桌

蒸好的螃蟹取出后，解开绳子，摆放在盘中。