瓦罐鸡做法

瓦罐鸡的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

材料

鸡一只，剁块

料酒，少许

干货如墨鱼、干杯、茶树菇、香菇等

步骤

鸡块过水，加料酒，捞出过凉水

放入瓦罐，加入喜欢的干货

小火慢熬，时间自定

做法二：

材料

土鸡一只，两斤左右

生姜，黄花，红枣，香菇各适量

步骤

土鸡切小块，爆炒

装入瓦罐，加入泡发洗净的黄花、香菇等

注入清水，大火烧开后改小火煨制3小时

起锅时加盐、胡椒调味

做法三：

材料

柴鸡（公鸡）

生姜

料酒（黄酒）

生抽，蚝油

步骤

柴鸡剁块，焯水

放入瓦罐，加入料酒、生抽、蚝油

小火煨制，具体时间和火候根据个人口味调整

做法四：

材料

老母鸡（土鸡）1750克

蜜枣6小颗

党参10克

盐、姜、葱、黄酒各少量

猪油30克

步骤

母鸡宰杀去毛，去头、爪，剁成中块

葱、姜、党参切成节

锅内放猪油烧热，放葱、姜煸香，下鸡块爆炒，烹入黄酒

起锅盛瓦罐中，加足清水，放入蜜枣、党参，大火烧开，撇去浮末，小火煨3小时

加盐调味

做法五：

材料

整鸡1只

姜10克

葱10克

辣椒10克

鸡精3克

味精3克

糖3克

盐2克

老抽8克

生抽10克

菜籽油15克

糖桂花10克

步骤

锅底部铺好姜葱辣椒，放入整鸡

倒入鸡精、盐、味精、白糖

倒入菜籽油，生抽、老抽、糖桂花

中火炖20分钟，大火收汁出锅

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。