肉脆饼的做法

肉脆饼的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

猪肉脆饼的做法

材料

面粉 300克

水 190克

盐 适量

猪肉 适量

鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、葱姜水、葱花

步骤

猪肉绞成馅，加鸡精、盐、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、葱姜水，最后加一把葱花搅拌均匀备用。

面团和好后切成剂子，刷油醒发半小时，醒发后包肉馅擀成长条，烤箱200℃烤20分钟，根据自己家烤箱脾气适当调整。

面团发酵肉饼的做法

材料

面粉 300克

温水 185克

酵母 3克

白糖 3克

油 适量

肉末 适量

酱油、葱花

步骤

把300克面粉倒进大碗里，加入3克酵母、3克白糖，再慢慢倒入185克温水，先用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，等待面团涨到原来的两倍大小。

趁面团发酵的功夫，把肉沫放碗里，加入适量酱油和油，再撒上新鲜的葱花，搅拌均匀，让每一粒肉末都裹上调味料。

面团发好后，轻轻按压排气，擀成长方形，均匀地把肉馅铺在面片上，卷起来切成小段，每个小段都要把两头收口捏紧，再对折成圆形。

把捏好的面团整整齐齐地摆好，再醒发10分钟，然后平底锅刷一层油，中小火把肉饼放进去，看到底部变金黄就翻面，两面都要煎得金灿灿的。

牛肉脆饼的做法

材料

面粉 200克

水 140克

油 适量

姜、葱、香菜切细末

花椒粉、五香粉、盐、鸡粉、生粉、生抽、糖

步骤

姜、葱、香菜切细末，备花椒粉与五香粉。

在牛肉碎内放入全部调味料与配料（除油外），腌好待用。

把面粉与水放入面包机内，打至面团光滑后，醒发20分钟。

把面团分割除成等份，在面团上抹上油，盖上保鲜纸，再次醒发1小时。

取一面团，摊圆，对叠，擀面长条形，放入牛肉馅，卷成面卷，竖立起来，用手压下去，压成饼状，在饼面上放点葱花与白芝麻。

热锅，下油，小火把牛肉饼煎至两面金黄色。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。