熏鸭炒洋葱

熏鸭炒洋葱是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材 ：熏鸭300克，红椒1个，青椒1个，洋葱200克，油适量，鸡粉适量，盐适量，葱20克，蒜2粒，姜3片，生抽10毫升。

步骤

洋葱洗净切成块备用。

葱切段，青椒、红椒切滚刀块。

熏鸭洗净砍小件。

蒜、姜切片。

锅里加入油把蒜、姜片爆出香味，把熏鸭放入翻炒。

加入洋葱继续翻炒，加入鸡粉、盐。

加入青、红椒翻炒至断生。

加入生抽起锅。

方法二：

食材：

鸭半只，洋葱一个，生抽五勺，蚝油三勺，玉米淀粉一勺，盐半勺，米酒两勺，姜十片，大蒜五瓣，红糖一小块。

步骤

大蒜拍扁，姜切片，一小块红糖。

洋葱洗净切块，沥干水分。

鸭洗净斩块。

把生抽、两勺蚝油、玉米淀粉、盐搅匀，皮朝下，小火煎出皮的脂肪，出油后，鸭肉变色后捞起，油另外装起来。

热锅倒花生油，放红糖姜蒜爆香，倒鸭肉，米酒，炒几下。

倒入调好的酱汁，半碗温水，小火焖五分钟，中途要翻炒一次，焖好后盛起。

再热锅倒一半刚才鸭肉煎出来的油，下洋葱，放少许盐，大火翻炒，下鸭肉，再加一勺蚝油，快炒几下，关火。

方法三：

食材：

洋葱200克，鸭肉500克，盐3克，酒3克，酱油5克，生抽5克，青辣椒5克，生姜5克，醋3克，油25克。

步骤

冰冻的鸭子砍成块后淖水，洋葱洗净切小块。

锅洗净热油后倒入淖过水的鸭子炒几分钟再加生姜、盐、青辣椒、醋、酒、酱油、生抽拌均匀爆炒几分钟加适量水焖煮。

锅里煮鸭子的水快干时，倒入切好的洋葱片爆炒几分钟，这道菜就成了。

方法四：

食材：

鸭肉半斤，洋葱一个，姜一块，香菜2根，葱2根，辣椒2个，蒜一瓣，盐适量，油适量，酱油适量，香辣酱一勺，腐乳一块，黑胡椒粉10克，芝麻10克，生粉10克。

步骤

准备食材和配料：鸭肉，洋葱，蒜，葱、香菜，生姜，辣椒。

把洋葱切成丝。

鸭肉冷水下锅煮10分钟，放葱姜蒜去腥味，撇去表面的浮末，捞出过冷水，冲洗干净。

起锅烧油，放生姜蒜辣椒，把洋葱倒入锅中翻炒2分钟后装到碟子上。

将鸭肉倒入锅中翻炒至变金黄色，小火或者中火翻炒3-5分钟。

倒半碗水入锅中煮鸭肉，开小火煮15分钟。

快要煮干汤汁的时候倒入洋葱，准备好调料、酱油、花生油，胡椒粉、香辣酱、盐、生粉，锅中倒入调味料，慢煮2分钟。

出锅，配上香菜，撒上芝麻。

方法五：

食材：

鸭肉焯水，捞出清水过一下清洗，热锅凉油，爆香葱姜，煸炒鸭肉5-8分钟，鸭肉开始缩之后，加入切好的洋葱一起翻炒，加入料酒，翻炒后，加鲜鸡汁，盖盖子烹饪，加盐巴，翻炒收汁。

步骤

鸭肉焯水，捞出清水过一下清洗。

热锅凉油，爆香葱姜，煸炒鸭肉5-8分钟，鸭肉开始缩之后，加入切好的洋葱一起翻炒。

加入料酒，翻炒后，加鲜鸡汁，盖盖子烹饪，加盐巴，翻炒收汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。