洋葱炒蛋炸酱

洋葱炒蛋炸酱是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

洋葱半个或一个，根据个人口味调整

鸡蛋两个

面条两份（可根据个人喜好选择面条种类）

油适量

调料：蚝油一勺、生抽一勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺、淀粉一勺、鸡精适量、盐适量、糖适量、蒜末、小米辣（可选）

制作步骤

炒鸡蛋：

1. 鸡蛋打散，洋葱切成丁或丝，青葱切碎备用。

2. 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固且呈金黄色，盛出备用。

炒洋葱：

1. 锅中留底油，油热后放入洋葱丁或丝，煸炒出香味。

2. 加入辣椒（如小米辣）继续炒出红油和香味。

炒炸酱：

1. 将面酱（豆瓣酱）加入锅中，改中小火慢慢炒均匀，炒约8分钟左右，直到酱香味出来。

2. 加入生抽、老抽、蚝油、糖等调料，继续翻炒均匀。