什么是石膏豆腐

石膏豆腐是一种 用石膏作为凝固剂制作的豆腐。石膏是一种矿物质，其主要成分是硫酸钙。在制作豆腐的过程中，豆浆煮沸后加入适量的石膏，石膏中的成分会使豆浆中的蛋白质凝聚，从而形成豆腐脑。然后，豆腐脑经过压制，形成块状的豆腐。石膏豆腐的颜色洁白如雪，质地细嫩光滑，口感软嫩爽口，且不含盐分，因此特别适合高血压、肾脏疾病等需要限制盐分摄入的患者食用。

石膏豆腐的制作过程相对简单，但需要注意选择信誉良好的商家以确保食品的安全性。由于石膏豆腐的含水量较高，质地较为细嫩柔软，因此常用于蒸、凉拌或煮汤等烹饪方法。在食用时，应注意适量，避免过量食用可能引起的腹胀等不适。