菠萝豆腐鸡蛋
菠萝豆腐鸡蛋是一道结合了菠萝的酸甜和豆腐的嫩滑的创意菜肴。下面是制作菠萝豆腐鸡蛋的详细步骤：
食材准备
豆腐：适量
菠萝：适量
鸡蛋：适量
彩椒：适量
番茄酱：适量
面糊：适量
干淀粉：适量
生抽、醋、盐、白糖、料酒、花椒水、鸡精：适量
制作步骤
豆腐处理
豆腐切块，放入沸水中焯水，去除腥味，同时使豆腐更加劲道。
鸡蛋面糊
鸡蛋打散，加入干淀粉和面粉，搅拌均匀成鸡蛋面糊。
裹粉炸制
将豆腐块先裹上一层鸡蛋面糊，再裹上一层干淀粉。
锅中倒入足够的油，油温升至五成热（约150°C）时，放入豆腐块，炸至淡金黄色，然后捞出控油。
复炸一次，使豆腐外壳更加酥脆。