求豆腐的教程

炸豆腐

食材：新鲜老豆腐、小米辣、辣椒面、大蒜、小葱、香菜、生抽、蚝油、盐、白糖、陈醋、鸡精（或味精）、淀粉（可选）、热油。

步骤：

1. 将老豆腐切成块状，大蒜剁成蒜泥，小葱切成葱花，小米辣切成小圈，香菜切成小段。

2. 锅中加油，油热后放入豆腐块，小火炸至金黄酥脆，捞出控油备用。

3. 锅中留底油，放入葱花、蒜泥、小米辣圈、辣椒面，淋上热油激发香味，加入生抽、蚝油、盐、白糖、陈醋、鸡精（或味精）等调味料，根据口味调整。

4. 将调好的料汁均匀淋在炸好的豆腐上，撒上香菜段即可。

传统豆腐制作

食材：黄豆、热水、盐卤、纱布、重物。

步骤：

1. 黄豆泡发6小时，洗净后加入热水磨成豆浆。

2. 豆浆煮沸后撇去浮沫，重复两次煮沸过程。