八公山豆腐烧汤

八公山豆腐烧汤是一道具有地方特色的美食，以其独特的口感和风味而闻名。以下是制作八公山豆腐烧汤的步骤和所需食材：

食材准备

盒装八公山嫩豆腐

猪肉丁

排骨汤

花生米

香菜

盐、黑胡椒粉、麻油适量

制作步骤

将八公山嫩豆腐倒入盛有排骨汤的锅中，用木铲缓慢碾碎，防止汤汁溢出锅外。

猪肉洗净切细丁，放入汤锅中，加入适量的盐。

在炒锅中倒入适量色拉油，将花生米油炸至深红色，炸好的花生米稍微控油晾凉后盛出，用木杵捣碎。

豆腐在汤锅中煮开后，开始勾芡，在生粉和黑胡椒粉中加入适量的冷水，调匀后倒入汤锅中，搅拌均匀后大火煮开即可关火。

将煮好的豆腐和汤汁盛入汤碗中，淋上几滴香油，再撒上事先备好的香菜末和花生仁，一碗香浓爽滑的八公山豆腐烧汤就完成了。

汤品特点

漂汤：热汤上盆，豆腐片漂浮汤上，俗称“漂汤”。