白菜豆腐粉条馅怎么调

白菜豆腐粉条馅的调法如下：

白菜：清洗干净，去掉根部，只使用叶子部分，然后剁碎并挤干水分。

豆腐：切成小丁。

粉条：提前用温水泡软，然后切成小段或敲碎备用。

鸡蛋：1个，用于增加黏性。

调料：食盐、生抽、蚝油、黄豆酱、花椒粉、食用油、五香粉、鸡精、香油等。

面团制作：

300克面粉中加入2克食盐搅拌均匀。

一半面粉用开水烫面，另一半用凉水和面，搅拌成面絮状后加入10毫升食用油，揉成一个偏软的面团，盖上盖子醒面30分钟。

馅料炒制：

锅中倒入适量食用油，将粉条放入油锅中炸至干脆，控油捞出后敲碎备用。

剁碎的白菜放入盆中，加入炸好的粉条，搅拌均匀。

切好的豆腐丁放入盘中，打入一个鸡蛋，充分搅散后倒入豆腐中，加入少许食盐，搅拌均匀腌制5分钟。

锅烧热，倒入适量食用油，将腌好的豆腐倒入锅中，翻炒至微微发黄，加入胡萝卜丁和葱花，翻炒均匀。

加入1勺食盐、适量的生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱和少许花椒粉，用铲子翻炒均匀后出锅，与白菜粉条混合，搅拌均匀，制成馅料。

包馅：

面团醒好后，放到面板上，直接搓成长条，切成大小均匀的面剂子，按扁后擀成面皮。

放上调好的馅料，用包包子的手法包起来，封口处理严实。

这样，美味的白菜豆腐粉条馅就制作完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。