水煮木耳需要多久
木耳过水的时间主要取决于木耳的类型（新鲜或泡发）、厚度以及个人口感喜好。以下是一些具体的建议：
新鲜木耳
薄片木耳：只需轻轻浸入热水中约1分钟，以保持其脆嫩，适合快炒或凉拌。
厚实木耳：焯水时间可以稍微延长到2-3分钟，以便后续烹饪，如炖汤。
泡发木耳
薄木耳：一般需要煮2-3分钟。
厚木耳：可能需要煮4-6分钟，以确保完全熟透。
干木耳
提前浸泡：建议用凉水浸泡3-4小时，使木耳软化，方便焯熟。
焯水时间：水开后焯5分钟左右即可，时间过长会导致营养流失和口感变差。
综合以上信息，建议根据木耳的类型和厚度来调整焯水时间，一般新鲜或泡发的木耳在水开后煮1-3分钟，干木耳则需提前浸泡后再煮5分钟左右。这样可以确保木耳的口感和营养最大化。