腐竹木耳西葫芦炒肉

腐竹木耳西葫芦炒肉是一道色香味俱全的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备：

西葫芦 1根

猪肉片（里脊肉或五花肉）适量

小米辣椒段 适量（可选）

蒜末 适量

腐竹 适量（提前泡发）

木耳 适量（提前泡发）

葱 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量（可选）

料酒 1大勺

老抽 1大勺

生抽 1大勺

蚝油 1大勺

植物油 适量

制作步骤：

西葫芦处理

西葫芦洗净后，去头去尾，再用勺子或小刀轻轻挖去内部的瓜瓤，以减少水分并提升口感。

将西葫芦切成均匀的长条状，撒上少许盐，静置片刻，让其自然腌出多余的水分。

腌好后，用清水冲洗掉盐分，再用厨房纸巾或干净的布吸干水分，备用。

猪肉处理

猪肉切成薄片，肥瘦相间更佳。

瘦肉加入料酒、生抽、老抽腌几分钟。