凉拌木耳芹菜鸡肉

凉拌木耳芹菜鸡肉是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括鸡胸肉、芹菜和木耳。下面是这道菜的制作步骤和所需配料：

所需配料

鸡胸肉

芹菜

干木耳

姜片

蒜瓣

酱油

陈醋

辣椒油

芝麻酱

白糖

盐

料酒

淀粉

香油

花椒

尖椒

葱花

烹饪过程

鸡胸肉处理

鸡胸肉洗净，剪去鸡油，放入锅中加清水、姜片和料酒，大火煮开后转中火煮10分钟，捞出放凉，撕成鸡丝。

芹菜处理

芹菜切段，叶子分片，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。

木耳处理

干木耳提前泡发，洗净后放入沸水中焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

调味料准备

准备好姜蒜末、酱油、陈醋、辣椒油、芝麻酱、白糖、盐等调味料。

拌制

将鸡丝、芹菜、木耳放入大碗中，加入调味料，拌匀即可食用。

小贴士

鸡胸肉煮熟后撕成丝，口感更嫩滑。

芹菜焯水时加入盐，可以保持其鲜绿色且更入味。

木耳焯水时间不宜过长，以保持其爽脆的口感。

调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味的可以多加醋，喜欢辣味的可以多加辣椒油。

这道凉拌木耳芹菜鸡肉不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友小聚的凉菜。