木耳的凉菜

凉拌木耳是一道色香味俱佳的家常凉菜，以下提供几种不同的做法：

做法一：

1. 木耳提前泡发，清洗干净后放入沸水中焯烫几分钟，迅速捞出过凉水，保持脆嫩口感。

2. 准备蒜末、洋葱碎、香菜段，以及其他调味料如酱油、陈醋、白糖、盐、辣椒油和辣根。

3. 将木耳控干水分后倒入碗中，加入其他食材和调味料，拌匀即可。

做法二：

1. 黑木耳泡发后择去根蒂，大蒜切末，青红椒切末，香菜切末。

2. 锅中水煮开后放入木耳煮熟，捞出沥干水分。

3. 调料碗中加入盐、白糖、米醋、香醋和鲜鸡汁，搅拌均匀。

4. 炒锅中加油烧热，放入姜末、蒜末和青红椒丁炒出香味，倒入料汁拌匀。

5. 加入炒香炒熟的核桃仁，浇在木耳上，撒上香菜即可。

做法三：

1. 木耳泡发后清洗干净，焯水2-3分钟，过冷水后撕成小块。

2. 准备红椒丝、大蒜末、香菜段，以及其他调味料如食盐、白糖、生抽、香醋、香油和辣椒油。

3. 将木耳和调好的汁液混合均匀，让每一片木耳都裹上调料。

4. 可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等作为装饰。

做法四：

1. 干木耳用温水泡发后，放入蒸锅中蒸15分钟，然后净水冲洗冷却。

2. 配菜准备胡萝卜丝、香菜段、蒜蓉和小米辣。

3. 调味料包括陈醋、宝鼎醋、松鲜鲜一品鲜、橄榄油、香油、盐、松鲜鲜调味料和黑胡椒、糖。

4. 将木耳、胡萝卜丝和香菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。

做法五：

1. 黑木耳用温水浸泡后撕成小朵，焯水1分钟，过冷水后沥干。

2. 准备胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生姜末、干辣椒段，以及调味料生抽、香醋、白糖、盐和香油。

3. 将木耳和调好的酱汁混合均匀，让每片木耳都裹上酱汁。

4. 放入冰箱冷藏一段时间，让木耳更加入味，最后撒上葱花点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。