木耳清炖猪脚

木耳清炖猪脚是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴。猪脚富含胶原蛋白，能够滋润皮肤、美容养颜；而木耳则具有清肺益气、养血润燥的功效。将这两道食材搭配在一起，不仅味道醇厚，而且对身体也非常有益。以下是木耳清炖猪脚的做法：

准备食材

猪脚：1只

木耳：适量

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

白糖：适量

鸡精：适量（可选）

处理食材

猪脚清洗干净，剁成小块，焯水后备用。

木耳用温水泡发，洗净后切片，焯水备用。

葱切成段，姜切成片。

炖煮

锅中放适量油，倒入猪脚炒干水分后加入姜片、大蒜、冰糖、黄豆酱、酱油、料酒、醋等调料，翻炒后加适当的水，大火烧开后转小火慢炖。

待猪脚炖至七八分熟时，再加入木耳继续炖煮至熟烂。

根据个人口味加入适量盐、白糖和鸡精调味。

出锅

汤汁浓郁，猪脚和木耳都炖至软烂即可出锅装盘。

小贴士

猪蹄焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的汤品更清爽。

木耳泡发后要反复搓洗几遍，以去除杂质和沙土。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使猪脚和木耳更加入味，口感也更加鲜美。

这道木耳清炖猪脚不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。