变蛋凉拌木耳

凉拌皮蛋木耳是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

皮蛋：2个

木耳：适量

香醋：适量

生抽：适量

香油：适量

蒜末：适量

肉松：适量

烧椒酱：适量（可选）

白糖：适量

葱丝：适量（可选）

做法

准备材料

皮蛋切成瓣或块。

木耳提前泡发，洗净后焯水1至2分钟，撕成小朵或丝。

蒜切末，葱切成丝（可选）。

调制酱汁

在小碗中加入适量的生抽、白糖、香醋，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入烧椒酱或小米辣。

混合食材

将焯水后的木耳放入大碗中。

加入切好的皮蛋。

倒入调好的酱汁，拌匀。

加入蒜末、肉松和葱丝（可选），再次拌匀。

装盘与点缀

将拌好的皮蛋木耳装盘。

可以撒上一些香菜或芝麻作为点缀。

冷藏入味

将拌好的皮蛋木耳放入冰箱冷藏15至30分钟，让味道更加入味。

小贴士

皮蛋切的时候可以在刀刃上抹点油，防止粘连。

焯水后的木耳过冷水，可以使其口感更加脆爽。

根据个人口味，可以适量调整酱汁的酸甜度。

这道凉拌皮蛋木耳不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合各种场合的凉菜。希望你喜欢这个食谱!