豆腐鸡蛋汤金针菇
金针菇豆腐鸡蛋汤是一道简单又美味的汤品，主要材料包括金针菇、豆腐和鸡蛋。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
金针菇：150克
豆腐：1块（约300克）
鸡蛋：1个
番茄：1-2个
葱：1根
水淀粉：适量
盐：适量
油：适量
胡椒粉：适量
蒜末：适量（可选）
酱油：适量（可选）
香菜或葱花：适量（可选）
做法步骤：
准备材料
金针菇洗净，去根部，撕成小朵或撕成小束。
豆腐切成小块，可用开水烫一下去除豆腥味。
番茄洗净，切成小块或丁。
鸡蛋打散备用。
葱切成葱花或蒜末备用。
炒制
锅中加入适量油，烧热后放入葱花或蒜末爆香。
加入番茄块翻炒至出沙，出汁。
煮汤
加入适量热水或鸡高汤煮开。
放入金针菇和豆腐块，继续煮2-3分钟。
加入蛋液
煮熟后，缓缓倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。
调味
加入适量盐、胡椒粉、酱油调味，根据个人口味调整。
如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量水淀粉勾芡。
出锅
最后撒上香菜或葱花作为装饰，即可出锅享用。
小贴士：
金针菇易熟，不宜煮太久，以保持其脆嫩口感。
豆腐选择嫩豆腐，口感更加细腻嫩滑。
可以根据个人口味加入适量的酱油、蚝油等调料，增加汤品的鲜味。
这道金针菇豆腐鸡蛋汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合作为一道家常汤品。希望你能喜欢这道美味的汤!