七日杀卤肉炖汤做法
准备食材
卤肉：选择一块适合卤制的肉，如猪前肘肉。
卤料：八角、桂皮、香叶、辣椒、花椒、甘草、小茴香、丁香、生姜、葱、米酒、香油等。
调味料：酱油、盐、冰糖、料酒等。
处理卤肉
将肉切成适当大小的块状。
将肉块用油炸至金黄色，捞出沥干油分。
炒香料
在锅中加入适量的油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。
加入切好的姜片、蒜瓣、八角、茴香、香叶、桂皮等香料，小火炒香。
煮卤汁
在锅中加入炒好的香料，倒入足够的水，加入酱油、盐、冰糖等调味料。
大火烧开后转小火，慢慢熬煮，使香料的味道充分融入卤汁中。