木耳出耳期怎么管理

木耳出耳期管理包括以下几个关键步骤：

困菌

对于某些晚生品种的黑木耳，进行困菌是必要的。将长满菌丝的菌袋放置在培育架上一段时间，使其菌丝进一步强壮。困菌的有效积温为400℃~500℃，如果困菌室日平均温度为20℃，则需要困菌20~25天。

划口催耳

在4月中下旬，进行划口和催耳操作。首先将菌袋用清水冲洗干净并晾干，然后倒置菌袋，在竖向呈品字形划“V”字形小口，角度为45度，斜长2厘米，深度为0.30~0.5厘米，数量为9~12个。催耳过程需要在有一定湿度（80~90%）的环境中进行，如大棚、温室或野外畦子，并且要求有一定的温差刺激。在野外畦子上催耳效果较好。

散床喷水

当耳芽出齐后，需要加大空气湿度并增加氧气供应。此时，将草帘下的塑料薄膜撤掉，直接向草帘上喷水。随着耳芽的生长，逐渐散床，床面宽度为2米，过道30厘米。保持空气相对湿度在90%左右，并注意通风换气。

光照和温度管理

黑木耳在出耳期需要充足的光照和适宜的温度。在微光中培养菌棒，当菌丝长好要出耳时需要强光刺激。适宜的温度范围为18-25℃，夜间温度应控制在15-20℃之间，以防高温造成木耳死亡或畸形。

湿度管理

保持空气相对湿度在80%-90%之间，是木耳优质高产的重要环节。通过喷水、覆盖草帘或遮光网等方式来调节湿度。注意避免高温高湿环境，以防流耳现象的发生。

通风换气

在适宜的温度和湿度条件下，每天进行3-4次通风，每次1小时，以保证空气流通和减少病害的发生。通风时要注意结合喷水，保持环境湿润。