冲泡豆腐脑做法

冲泡豆腐脑的做法如下：

方法一：

准备黄豆：

100克黄豆清洗干净，加水浸泡6小时。

打豆浆：

泡好的黄豆加水打成豆浆，水的用量是干黄豆的10倍。

过滤豆浆：

将打好的豆浆过滤掉豆渣，得到细腻的黄豆豆浆。

加热豆浆：

将过滤后的豆浆倒入锅中，用中火加热，不断搅拌，直到豆浆表面开始冒小泡。

加入凝固剂：

将内酯用一点水溶化在碗底，豆浆煮开后继续煮三五分钟，然后关火冷却至80-90度，冲入内酯中，盖上盖子，20分钟后豆腐脑即可凝固成型。

方法二：

准备黄豆：

黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。

打豆浆：

泡好的黄豆加水打成豆浆，过滤出豆渣。

加热豆浆：

将过滤后的豆浆倒入锅中，大火烧开，继续煮三五分钟，然后关火冷却至80-90度。

加入凝固剂：

将内酯用少许温水化开，倒入煮好的豆浆中，搅拌均匀，盖上盖子，静置15分钟。

方法三：

准备黄豆：

黄豆200克用清水泡发8-10小时。

打豆浆：

泡好的黄豆加1000克清水，用料理机磨成浓豆浆，过滤后待用。

加热豆浆：

豆浆上火煮透，全程小火，防止溢锅，煮好后撇去浮末。

加入凝固剂：

内酯用少许温水调匀，豆浆温度降至80-90度，冲入装内酯的容器中，搅拌2圈，静置15分钟。

小贴士：

豆腐脑做好之后，可以根据个人口味加入甜的调料或咸的调料。

过滤豆浆时，可以使用细网筛或纱布袋，以确保豆腐脑的口感细腻。

加热豆浆时要不断搅拌，以免底部烧焦，同时要控制好加热温度，避免过热。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的豆腐脑了。