金针菇用油

在烹饪金针菇时，使用油可以增添风味和口感，使其更加美味。以下是几种常见的金针菇用油的做法：

将金针菇裹上面糊后，放入热油中炸至金黄色，然后捞出沥油。可以根据个人口味撒上孜然粉、盐等调味料。

金针菇洗净后摆盘，蒸10分钟至熟。准备调好的料汁（如生抽、耗油、味极鲜、盐、小米醋、白糖等），均匀浇在金针菇上。然后烧热的油（通常油温六七成热，即160-180℃）浇在金针菇上，再撒上葱姜蒜和红辣椒碎。

金针菇洗净后撕开，热锅倒油，放入豆豉、辣椒炒香，再加入金针菇翻炒，最后放盐、酱油调味。

金针菇蒸熟后，将调好的汁浇在金针菇上，然后将烧热的油（油温六七成热）浇在金针菇上，增加香味。

金针菇煮熟后，捞出过凉水，控水。炒锅中放入油，加入辣椒粉、花椒、香叶等炒香，制作红油。将红油淋在金针菇上，拌匀即可。

这些做法都能让金针菇充分吸收油的香味，提升其口感和风味。你可以根据自己的口味选择适合的做法。