金针菇薄荷凉拌
凉拌金针菇是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。下面是一道结合了金针菇和薄荷的凉拌做法，爽口开胃，色彩清新。
材料准备：
金针菇 300克
新鲜薄荷叶 适量
大蒜 2瓣
生姜 1小块
香菜 少许
醋 2汤匙
生抽 1汤匙
白糖 1茶匙
香油 1茶匙
盐 适量
辣椒油 适量（可选）
食用油 适量
做法步骤：
准备食材
金针菇洗净，去根部，撕成小朵。
大蒜和生姜剁成末。
香菜洗净，切碎备用。
新鲜薄荷叶洗净，切碎备用。
焯水处理
锅中加水烧开，放入金针菇焯水1-2分钟，捞出后立即过凉开水，沥干水分。
调制酱汁
在一个大碗中，加入醋、生抽、白糖、香油和盐，搅拌均匀。
如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油。