拿发面好吗

拿发面是否好， 取决于个体的健康状况和需求。以下是发面和死面的比较及其优缺点：

易消化：发面中含有酶类物质，可以帮助分解营养物质，使食物容易被人体消化和吸收，适合脾胃虚弱、消化功能较差的人群进食。

营养价值高：发面过程中，面粉中的植酸被分解，提高了矿物质的吸收率，如钙、锌等。

口感松软：发面制作的面食如馒头、包子等口感松软、有弹性，味道鲜美。

升糖指数较高：发面的升糖指数较高，糖尿病患者应该谨慎进食。

升糖指数较低：死面的升糖指数较小，适合糖尿病患者进食。

口感筋道：死面没有发酵剂，口感比较筋道，有嚼劲，适合喜欢有嚼劲面食的人群。

不易消化：死面不容易被人体消化和吸收，可能增加胃肠道的负担。

建议

对于脾胃虚弱、消化功能较差的人群，发面更为适宜，因为它有助于分解食物，提高消化吸收率。

对于糖尿病患者，由于发面的升糖指数较高，建议适量食用，或者选择升糖指数较低的死面。

对于普通人群，可以根据个人口感偏好选择发面或死面。如果追求口感松软，可以选择发面；如果喜欢有嚼劲的面食，可以选择死面。

综上所述，拿发面是否好，需要根据个人的健康状况和口味偏好来决定。