油炸丸子是不是用白糖

炸丸子时 可以使用白糖作为调味料。虽然在炸制过程中，白糖、老抽和蚝油等调料容易在高温下变色，导致丸子发黑，但这并不意味着白糖不能用于炸丸子。实际上，适量添加白糖可以提升丸子的风味。例如，在肉泥中加入适量的白糖可以中和肉的腥味，使丸子更加美味。

材料：

猪肉末或牛肉末 300克

洋葱 半个

油 适量

盐 适量

白砂糖 适量

黑胡椒粉 少许

鸡蛋 1个

面包屑 200克

酱油 2茶匙

做法：

1. 将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出备用。

2. 鸡蛋打成蛋液备用。

3. 猪肉末和牛肉末加入酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。

4. 拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。

因此，炸丸子时可以使用白糖，但需要注意控制用量，避免在高温下变色。