发面和猪肝炸

发面和猪肝炸是一道美味的传统菜肴，下面是详细的制作步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 300克

面粉 150克

面包粉 100克

生抽 1汤匙

花生酱 1汤匙

白糖 1汤匙

番茄酱 1汤匙

绍酒 1茶匙

豆瓣酱 1茶匙

米醋 1汤匙

香油 1汤匙

色拉油 适量

制作步骤：

准备猪肝

将猪肝切成片，漂清血水后沥干，加生抽和绍酒拌匀，腌制10分钟。

裹粉

猪肝裹匀面粉和面包粉。

调味酱汁

将辣椒酱、香油、米醋、白糖、番茄酱、花生酱放入碗中，调成味酱汁。

炸制

锅中加入食用油，油温烧至七成热时，下入猪肝炸至金色，捞出。

淋酱

将味酱汁淋在炸好的猪肝上即可。

小贴士：

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

炸好的猪肝可以撒上椒盐粉增加风味。

这道菜肴外酥里嫩，味道鲜美，适合作为下酒菜或主菜。希望你能喜欢这道传统的美味佳肴。