青椒肉末烩玉米
青椒玉米烩肉末是一道色香味俱全的家常菜,主要食材包括新鲜猪肉末、甜玉米粒、青椒等,通过简单的烹饪步骤,就能做出鲜嫩多汁、清爽可口的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材:
食材准备
新鲜猪肉末200克
甜玉米粒150克(约一根中等大小的玉米剥下来的量)
青椒2个(喜欢辣的可以用小米辣代替)
蒜末1勺
生抽1勺
老抽半勺
蚝油1勺
淀粉1勺
食用油适量
盐和 糖少许
制作过程
酱汁调配
在一个小碗里,倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉,再加一小勺清水,搅拌均匀,制成万能酱汁。
肉末处理
锅里倒入适量的油,油热后,放入肉末翻炒至变色。炒肉末时用中小火,不停地翻炒,以保证肉末受热均匀,炒出来的肉末才会鲜嫩多汁,不会结块。
爆香蒜末
肉末变色后,放入蒜末翻炒出香味。蒜末的香味能够提升整道菜的口感,让味道更加丰富。
加入玉米和青椒
放入玉米粒和切好的青椒段,翻炒均匀。青椒的清香和玉米的甜味,与肉末的鲜香完美融合。
倒入酱汁
倒入之前调好的酱汁,继续翻炒至酱汁浓稠,均匀地裹在肉末、玉米和青椒上。
调味
根据个人口味加入少许盐和糖调味,翻炒均匀就可以出锅。
出锅前装饰
喜欢的话可以在出锅前撒上一些白芝麻,不仅可以增加香味,还能让菜品看起来更加美观。
小贴士
玉米粒的选择:最好选择甜玉米,这样做出来的菜会更加香甜可口。
肉末的处理:炒肉末时用中小火,不停地翻炒,以保证肉末受热均匀,炒出来的肉末才会鲜嫩多汁,不会结块。
酱汁的调配:酱汁的调配是这道菜的灵魂所在,它能让肉末更加鲜嫩入味,色泽也更加诱人。
通过以上步骤,你就可以做出一道色香味俱全的青椒玉米烩肉末了。这道菜不仅营养丰富,而且口感丰富,是一道非常适合家庭制作的家常菜。