包子染红

包子表面变红可能有以下几种原因：

细菌繁殖：

包子表面变红可能是细菌繁殖的结果，证明其已经变质。误食会引起腹痛、腹泻等症状，建议尽快去医院治疗。如果没有症状，可不用理会。

化学反应：

在制作包子时，可能加入了过多的碱成分，如小苏打，导致面团在加热后产生碱性反应，从而使包子表面变红。这种情况在同时使用酵母和小苏打时较为常见。

调料染色：

包子肉变红可能是因为制作过程中加入了一些调料，如红辣椒或红曲粉，这些调料在蒸制过程中会使包子肉呈现出红色。此外，酱油的用量也会影响包子肉的颜色，放得较多时，包子肉会呈现出类似酱油的颜色。

其他原因：

有时包子表面变红可能是由于其他原因，如蒸制时间过长、温度过高等。

综上所述，包子表面变红的原因有多种，可能是细菌繁殖、化学反应、调料染色或其他原因。如果包子表面变红且没有异味，可以尝试分析具体原因并采取相应措施。如果出现腹痛、腹泻等症状，建议尽快就医。