清蒸海鲈鱼剁椒

清蒸剁椒海鲈鱼的做法如下：

准备材料

海鲈鱼一条

葱适量

姜适量

料酒适量

剁椒适量

蒸鱼豉油适量

植物油适量

处理鱼

将海鲈鱼洗净，去鳃去鳞，去内脏，刮去鱼鳞和内脏上的黑膜，洗净血水。

在鱼身两侧切几刀，帮助调料渗透。

腌制鱼

在鱼身上均匀抹上料酒，撒上葱姜末，腌制10分钟去腥。

制作剁椒酱 （可选）：

热锅倒油，放入姜蒜末爆香，再放入剁椒翻炒出香味。

加入少许白糖、生抽、蚝油和米酒调味，炒至剁椒酱浓稠备用。

蒸鱼

将腌制好的鲈鱼放入盘中，鱼身均匀铺上炒好的剁椒酱（或直接将剁椒铺在鱼身上）。

将鱼放入开水锅中，大火蒸10-15分钟，根据鱼的大小调整时间。

出锅

蒸好的鱼取出，撒上葱花。

锅中倒入热油，烧热后淋在鱼身上的剁椒上，激发出香味。

最后淋上蒸鱼豉油，即可上桌享用。

小贴士：

鱼要选择新鲜的，买鱼时看看鳃，鲜红的就新鲜。

蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉太老不够鲜嫩。

根据个人口味可以适量调整剁椒和调料的用量。

希望这个做法能帮助你做出美味的清蒸剁椒海鲈鱼!