清蒸虾仁豆腐的做法

清蒸虾仁豆腐的做法如下：

食材准备

嫩豆腐 1 块

大虾 10 只

鸡蛋 2 个

葱花 适量

盐 适量

蒸鱼豉油 1 勺

植物油 适量

温水约 3 两

烹饪步骤

处理豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入盘中。

处理虾仁：将大虾去壳，开背去虾线，洗净备用。

准备蛋液：将两个鸡蛋打入碗中，加入适量盐调味，再加入1.5倍的温水，搅拌均匀后过筛倒入豆腐上。

蒸制：将调好的蛋液均匀地淋在豆腐和虾的四周，水开后放入蒸锅，蒸5分钟。

调味：起锅前，把葱花准备好，油烧热后，将香喷喷的葱油浇在蒸好的虾仁豆腐上，最后淋上一圈蒸鱼豉油。

提示和建议

虾仁在放入蒸锅前，可以放入冰箱冷冻20分钟，这样剥壳特别容易。

蒸制时间不宜过长，以免豆腐变老，一般5分钟即可。

淋上蒸鱼豉油可以增加菜肴的鲜味，使口感更加丰富。

通过以上步骤，一道鲜嫩可口的清蒸虾仁豆腐就完成了。这道菜色香味俱佳，适合家庭聚餐或日常食用。