清蒸坨子肉做法

清蒸肉坨子是一道美味的传统菜肴，做法如下：

准备食材

猪肉500克（可以选择8分瘦2分肥的比例）

莲藕250克

姜末适量

蒜末适量

葱花适量

生抽1勺

料酒1勺

胡椒粉适量

淀粉1勺

盐适量

制作肉馅

将猪肉和莲藕绞碎放入碗中，加入适量食盐和胡椒粉。

再放1勺生抽、1勺料酒。

加入姜末、蒜末、葱花。

最后放入1勺淀粉。

搅拌均匀备用。

成型

用手将搅拌好的肉馅搓成丸子。

蒸制

蒸锅提前烧半锅水，烧半开水状态就行。

将搓好的丸子放入蒸碗，注意每个丸子之间保持一定距离，以便蒸汽流通。

将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，开始加热蒸锅蒸制肉丸子。

待锅里蒸汽有往外冒出时开始计时，再蒸15-20分钟可出锅。

装盘

蒸好的肉丸子取出，可以撒上葱花和枸杞作为点缀。

小贴士

肉太瘦口感会干，太肥会很油腻，8瘦2肥的比例是个参考。

蒸制过程中，可以在蒸碗上放一些胡萝卜片或香菇片，增加口感和营养。

如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在肉馅中加入一些牛奶或蛋清。

希望你能成功制作出美味的清蒸肉坨子!