778红烧肉做法

材料准备

五花肉：500克

葱：适量

姜：适量

八角：2-3颗

桂皮：1小段

生抽（酱油）：适量

老抽：适量

冰糖或白糖：适量

料酒：适量

盐：少量

清水：适量

初步处理

将五花肉切成方块状，大小均匀，大约3厘米见方。

准备一锅冷水，将切好的五花肉放入，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，略微煮一会儿。

把煮过的五花肉捞出，用清水洗净表面的杂质。

炒糖色

锅中放少许油，加入八角和桂皮，小火炒出香味。

放入五花肉块，中火翻炒至肉表面微微焦黄。