红烧肉家常做法不要酒水

准备食材

带皮五花肉500克

生姜适量

料酒适量

冰糖适量

老抽适量

黄酒适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

干山楂适量

葱适量

盐适量

味精适量

处理五花肉

将五花肉用清水冲洗干净，放入清水中，加上适量的料酒浸泡20分钟，去除肉腥味及血水杂质。

浸泡过后，将五花肉切成大小均匀的小方块，冷水下锅进行焯水，煮到五花肉变颜色后捞出来，用流动的水再冲洗一遍，沥干水分。

炒糖色

将炒锅烧热，放入少许食用油，加入冰糖，小火慢慢炒化，直到颜色变深，出现褐色小泡泡。

煸炒肉块

将炒好的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块均匀沾上糖色。

调味炖煮

加入老抽、黄酒，翻炒均匀。