正宗红烧肉炖多久才烂烂

红烧肉炖至软烂的时间主要取决于肉块的大小、火候控制以及是否使用辅助食材。以下是一些常见建议：

红烧肉通常需要炖煮1到1.5小时左右才能炖软烂。

如果肉块较大，可能需要更长时间来炖煮，以确保肉质变得软烂。

将五花肉切成块，加入足量开水、生姜片、大葱、八角、香叶等调料，大火炖煮，沸腾后调小火焖煮，直到肉块软烂。

在炖煮过程中，可以尝试用筷子或叉子轻轻插入肉块，如果插入后容易进去，即表示炖软烂。

炖煮过程中适当加入适量的水或高汤，也可以加快肉块炖软烂的时间。

在炖煮过程中，可以往锅中放入适量的山楂片，这样红烧肉在更短时间内变得软烂，还能让红烧肉的味道更好。

炖肉时，不要一下锅就放盐，放盐过早肉就不容易炖得软烂，等肉炖烂了再加盐，红烧肉就能软烂入味了。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以免炖煮过久导致肉质过软。

综合以上建议，红烧肉炖至软烂的时间大约在1到1.5小时之间，具体时间可以根据个人口感偏好以及肉块的大小进行调整。建议使用低温慢炖的方法来炖煮红烧肉，这样能使肉更加酥烂美味。