红烧肉汤大了咋办

红烧肉汤如果做大了，有几种方法可以尝试来调整：

可以先将锅中的汤汁加水稀释，然后倒掉一些，反复几次直到汤的甜腻感减轻。

利用淀粉勾芡的方法，使汤汁变得浓稠。在汤汁保持沸腾时加入淀粉芡汁，并根据需要调整量，以达到合适的浓稠度。

将火候调整至最大，利用水的蒸发原理将多余的水分蒸发掉。在此过程中，汤的浓度不会下降。当水蒸发至合适的水量时，调整火候至合适的状态，然后继续熬煮至肉熟透。

如果汤的味道太淡，可以考虑将原底料全部倒掉，加入开水和白糖重新熬制，这样可以使汤的味道更加浓郁。

可以加入一些蔬菜，如生菜等，来吸收多余的汤汁，使汤的浓度降低。

根据你的口味和实际情况，可以选择一种或几种方法来调整红烧肉汤的量。希望这些方法能帮助你做出更美味的红烧肉。