自制蘸饺子调料

自制蘸饺子调料可以根据个人口味进行搭配，以下提供几种常见的蘸料配方：

万能蘸酱

食材：小葱、小米辣、大蒜

调料：老抽、生抽、蚝油、白糖、醋

做法：

1. 小葱洗净切末，小米椒切圈，大蒜拍碎剁碎装入碗中。

2. 加入一勺辣椒面、两勺白芝麻。

3. 锅中倒入适量的油，加入两个八角和少许花椒炸一下，油热后滤掉八角和花椒。

4. 把热油淋到葱蒜辣椒面的碗中。

5. 依次加入一勺白糖、一勺蚝油、两勺老抽、四勺生抽、四勺醋（陈醋白醋都可以），搅拌均匀即可。

家常蘸料

食材：小米辣、大蒜、陈醋、酱油、香油、熟芝麻

做法：

1. 小米辣切圈，大蒜切末，放入碗中。

2. 加入一匙陈醋、一匙蒜蓉、一匙酱油、一匙香油、一匙熟芝麻，搅拌均匀。

经典蘸料

食材：海鲜酱油、大蒜、红油、香油

做法：

1. 大蒜切末，放入碗中。