只有干辣椒怎么做调料酱

使用干辣椒制作调料酱的方法如下：

材料准备

干辣椒（二荆条）200-250克

干辣椒（朝天椒）50-100克

蒜150克

姜150克

青干花椒30克

红花椒10克

蚝油适量

盐适量

白砂糖适量

鸡精适量

生抽适量

高度白酒适量

八角2个

桂皮1块

香叶3片

葱白适量

豆豉一包

白芝麻适量

制作步骤

选购材料

在某宝上购买醉川味的干辣椒，质量较好。

豆豉选永川豆豉，可以切碎或整粒。

蒜头和姜用绞肉机打成末备用。

青红花椒用高度白酒泡发备用。

煮辣椒

干辣椒洗净后，锅里加入清水冷水下锅煮10分钟左右，直至每个辣椒都软了。

捞出辣椒控水，切成段。