酸菜粉条包子馅的做法

酸菜粉条包子馅的做法如下：

食材

酸菜

五花肉

粉条

面粉

盐

酱油

鸡精

胡椒粉

花椒粉

姜

小葱

酵母

泡打粉

香油

做法步骤

面粉里加少许泡打粉拌均匀。

用温水把酵母化开，用酵母水和面，合成光滑的面团后，用盖子盖上等着发酵。

把酸菜用凉水冲洗，挤掉水分，切碎。

粉条用温水泡软洗净切很小的段。

五花肉剁成肉泥，一边剁一边加些酱油一起剁，剁成光滑的肉泥。

把酸菜葱姜五花肉泥一起放在盆里，加香油、酱油、花椒粉、胡椒粉、鸡精、盐。

一起搅拌均匀，静止一会入味。

把发成3倍大的面团分成若干小剂子。

取一个剂子擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。

包入适量的酸菜馅，捏成包子，折子越多越好看。

包子底部粘些面粉，放在一边，盖上毛巾，静止一会。

蒸锅烧开水，把包子放进去，大火蒸20分钟以上，关火3分钟左右取出包子即可食用。

小贴士

面团发酵时，最好放在温暖湿润的地方，直到体积膨胀到原来的两倍大。

馅料调制时，可以根据个人口味适量调整辣椒粉和十三香的量。

蒸包子时，确保蒸锅内的水烧开后再放入包子，蒸好后焖几分钟再开盖，这样包子皮会更加松软，馅料也更加入味。

希望这个做法能帮助你做出美味的酸菜粉条包子!