虾仁炒西瓜皮

虾仁炒西瓜皮是一道 营养丰富且口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

主料：

西瓜皮

活虾

姜片

调料：

料酒

盐

鸡精

做法

准备食材

将虾去头去虾线去壳洗净，捞出待用。

将西瓜皮切去剩下的瓤和表皮用清水淋一下，切成片，待用。

将姜片下入清水锅中煮开。

焯水处理

随后，下入虾仁焯一下，捞出。

烧锅倒油烧热，下入西瓜皮翻炒约1分钟。

炒制

接着，合入虾仁，加点料酒翻炒一下。

然后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。

小贴士

选择西瓜皮：尽量选择厚一点的西瓜皮，这样炒出来的口感更好。

处理虾仁：虾仁要提前腌制一下，加入料酒和水淀粉，可以使虾仁更嫩滑。